Partida Rol por web

 Hay varios sustitutos para el mascarpone incluido otro queso que tambien no se puede a lo mejor encontrar fuera pero es esta en el tiramisue

1-½ taza de crema de leche fría

¾ taza de queso ricota>>>requeson vamos

1 cucharada de azúcar

Bienvenido Rais ^^

En qué sección podemos compartir recetas? He recuperado un par que quiero probar pero querría compartirlas: los gnochis y una especie de minicalzone que triunfaron en una fiesta llamados panzerotti.

 Hay una seccion que se llama recetas: intercambio, en esa puedes hacerlo.

¡Buenas!

Gracias por las recetas. Aunque solo probé dos o tres de manera literal, me dan frecuentemente muchas ideas para cocinar ^^

Quería comentarte unos pequeños detalles sobre el All i oli.

- El all i oli de toda la vida se prepara sin huevo. Sólo éso: all i oli (ajo y aceite). Es una salsa que requiere mucha paciencia en su preparación, puesto que se debe ir muy despacio para que no se corte, pero ésa es precisamente parte de la gracia (la escena tradicional es la del padre/a/abuelo/a removiendo y el niño/a añadiendo poco a poco el aceite ;D). Es por eso que, en los últimos tiempos se ha empezado a añadir el huevo para que cuaje más rápido, transformándolo en una especie de mahonesa con ajo. Pero si tenéis tiempo probadlo así: no tiene nada que ver.

- ¡Dos dientes de ajo es muchísimo! Normalmente con un diente ya te sale muy picante... Supongo que con el huevo se apaga un poco el sabor, pero aún así... Vaya, que con dos dientes de ajo tendría all i oli para 8-10 personas, diría yo.

- ¿Agua? ¿Con el aceite? :S

Felicidades de nuevo por la partida :)

 Nas Red contando un poco

1. De toda la vida en mi casa se ha echo con huevo la salsa all i oli por que era como mi abuela la hacia
2. Si, dos dientes de ajo, no esta tan fuerte, es mas si no lo quieres tan fuerte simplemente quitale el corazon, es lo que hace que sea tan fuerte.
3. Si, agua. Como bien dice, si notamos que se ha cortado añadimos una de agua, no va en la receta, simplemente es por si se corta, ayuda a que se vuelva a ligar.

Muchas gracias, me gusta que os guste

El all i oli, se hace en mortero, y lo que cuesta el condenado, el original, sin huevo, y yo que le quitaba los centros al ajo, para que no repitiera, que es desagradable todo el dia con ese sabor. Con un catalan no discutas sobre all i oli...jejejejeje

A ver master, explicame como va la partida, ¿nos pondras una receta a cocinar o la elegimos nosotros y luego te mostramos la foto?

Bueno, Rais lo ha expresado muy claramente xD

Es posible (y totalmente legítimo, faltaría más) que vosotros lo hayáis hecho toda la vida así, pero éso no quita que la receta tradicional sea sin huevo. Es comprensible (y de hecho en muchos restaurantes lo hacen, lo cual es una pena, especialmente para la gente que viene de fuera y quiere probar un buen all i oli) pues es una verdadera faena ligarlo. El problema es que entonces pasa a ser más una mayonesa con ajo que all i oli. De hecho por no llevar muchas veces no lleva ni sal. Pruébalo, de verdad, y verás que no tiene nada que ver.

En cuanto a los ajos, debe ser una combinación de ambas cosas: yema y corazón. Pero ya te digo, si lo haces sin yema, con un ajo entero ya te sale una barbaridad de cantidad (5-6 personas, diría yo)

Lo del agua, tal vez es demasiado purista, pero... buf xD Lo que se hace habitualmente es darlo por perdido y empezar de nuevo xD Es lo que tiene, nadie dijo que fuera fácil :P

 A ver paso por paso

Os pongo yo tres recetas, elegis una y pones la foto o si quereis haceis varias y las poneis dando vuestra opinion de si fue dificil o no y que puntuacion le dariais

Red guapo que lo he probado sin huevo, y se como se hace en otros sitios. La cuestion de si se debe dejar echar a perder o no, pues la respuesta es no. Por una sencilla razon, piensa siempre que puede que no tengas esos ingredientes para volver a repetirlo aunque sea que si y por que es mucho mas gratificante sacarlo adelante que volver a repetirlo, es todo un reto.

 Como sabeis esta semana es la previa a Halloween, peazo invento americano, que se esta instalando en todo el mundo, pues en mi casa me ha dado por hacer experimentos hoy domingo de dulces que he visto y dire que si, quedan genial. 

Os subire las recetas en breve ^^

 El invento es celta, se llamaba Samhein y celebraba el cambio de estaciones.

 Lup se pero en esa epoca no se hacia lo que ahora UU

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