Partida Rol por web

Me gustaría aportar el que considero mi plato preferido... Solo de pensarlo ya ensalivo xDD
Además se trata de un delicioso plato típico de la Costa Brava.

ZARZUELA DE PESCADOS

Ingredientes (4 prs.)

* 1/2 Kgr. de rape.
* 1/2 Kgrs. de merluza.
* 1/2 Kgrs. de calamares en aros.
* 6 langostinos o gambas grandes.
* 6 cigalas.
* 16 mejillones.
* 2 cebollas grandes.
* 1/2 de tomate frito.
* aceite de oliva.
* 2 dientes de ajo.
* perejil.
* sal y pimienta.
* un vaso de vino blanco seco.
* un vaso pequeño brandy.
* 6 almendras tostadas.
* harina.
* 2 vasos de caldo de pescado.

Preparación

Paso 1: Se pone sal al marisco y al pescado se fríe ligeramente con el aceite muy caliente, se reserva en la cazuela, que utilizaremos.
Paso 2: Los mejillones se limpian y se ponen a abrir al vapor. El agua se reserva y los mejillones se ponen en la cazuela como los otros pescados.
Paso 3: Los calamares se enharinan y se frien. Se reservan.
Paso 4: La cebolla cortada fina se sofríe en el mismo aceite de haber frito los pescados. Cuando empriece a dorarse se le añade el tomate, el vino y el brandy. Se deja reducir.
Paso 5: Se añade a la sartén el caldo de pescado y el de los mejillones y se rectifica de sal y pimienta, dejándolo hervir 10 minutos.
Paso 6: Cuando esté listo se echa el sofrito a la cazuela sobre el pescado, calamares y los mariscos.
Paso 7: Se machacan en el morero las almendras, los ajos y el perejil. Se echa también sobre el pescado.
Paso 8: Se pone todo junto a fuego lento durante 10 minutos y luego se gratina en el horno 5 minutos ( en un horno ya precalentado).

Trucos
Se suele poner como plato único, poniéndole un buen aperitivo delante o una ensalada.
Acompañar con un rosado o un blanco.

He visto la receta del biquini de jamón y queso y quería recomendar la variante con sobrasada. Se sigue el mismo proceso para tostar el pan pero en lugar de jamón y queso, con sobrasada. Igual de fácil pero con otro sabor.

Un plato, por decirlo de alguna forma, porque no es más que pan. Una receta friki friki que a todo el mundo le sonará.

Lembas de Lothlorien

Ingredientes:

• 6 cucharadas de mantequilla/margarina reblandecida
• 3 tazas de harina con levadura 1 cucharada de azúcar
• 1/2 taza de pasas 1 huevo bien batido
• 1/2 taza de leche
• 4 cucharadas de nata espesa

Con un tenedor se corta la mantequilla sobre la harina y se mezcla en un bol hasta que parezca pan rallado. Hazlo rápido para que la mantequilla no se funda demasiado. Añade el azúcar y las pasas. Bate el huevo con la leche aparte hasta que estén bien mezclados, guarda una cucharada de esta mezcla para pintar las lembas.

Añade la nata y la mezcla de huevo y leche a la harina y mézclala hasta que esté firme. Amásalo tres o cuatro veces sobre una superficie ligeramente enharinada. Extiéndelo hasta que tenga un grosor de 1 centímetro y córtalo con un cortapastas ovalado o con forma de hoja (o como te salga del...).

Ponlo en una bandeja de horno ligeramente engrasada dejando al menos centímetro y medio de espacio entre las lembas, píntalas por encima con la mezcla que habías guardado y mételas al horno unos 12 o 13 minutos, a 200 grados.

Trucos:

Si no teneis rodillo con una botella de vino se puede hacer igual, bueno, mas o menos.

Si en vez de solo pasas poneis entre 1/2 y 3/4 de taza de mezcla de nueces y pasas llena bastante más.

Pues eso, es una receta que llena mucho, que no se pone duro (porque apenas tiene miga, vamos).